webzine
소금의 세계(나트륨)

소금을 쉽게 구할 수 없는 내륙 지방에서는 소금의 가격이 상당히 비쌌고, 추운 지방에 사는 사람들은 동물의 피를 섭취하며 나트륨을 섭취하기도 합니다. 동물들도 마찬가지로 육식 동물들은 자연스럽게 나트륨을 섭취하지만 초식 동물은 그렇지 못하기 때문에 나트륨이 함유된 돌을 핥기도 하고 섭취를 위해 이동을 하기도 합니다.
요즘같이 물류나 저장 방식이 발달하지 못하던 시기에도 소금은 필수적이었습니다. 식품을 보관하거나 장기간 이동 을 해야 할 때, 전쟁을 치르기 위한 군용 식품을 마련하기 위해서 등에 염장이 좋은 방법이었기 때문입니다. 요즘도 소금물에 음식을 절이거나 소금으로 음식을 덮어 염장하는 방식을 많이 이용합니다.

나트륨 섭취가 나쁘다는 인식이 있고, 성인병의 주된 원인처럼 꼽히다 보니 저염식이나 무염식이 건강식으로 각 광받고 있습니다. 하지만 나트륨은 인체에 필수적인 무기질로 무조건 나트륨을 제한하는 것은 건강에 도움이 되지 않습니다. 빈혈이나 현기증이 오기도 하고 무기력해지고 정신불안까지 이어질 수 있으며 정상적인 세포 활동을 방 해할 수 있기 때문입니다.
하지만 나트륨 그 자체가 문제가 되는 것은 아니지만 과다한 섭취는 건강 문제에 영향을 줄 수 있습니다. 입맛을 당기는 고열량의 음식이나 짜고 매운맛의 음식에는 소금이 지나치게 많이 들어갑니다. 국물류, 조림, 절임 등의 음 식을 먹을 때도 나트륨을 많이 섭취하게 됩니다. 이런 경우 혈액 삼투압에 이상을 일으켜 고혈압에 영향을 줄 수 있으며, 정상적인 세포벽에 이상을 일으키며 골다공증과 위암, 부종 등에도 영향을 줍니다. 혈관질환, 당뇨 등 식 이 조절이 필요한 경우에는 저염식이나 무염식이 도움이 됩니다.
나트륨이 높은 국물의 섭취를 줄이고, 칼륨이 많이 들어있는 채소를 많이 먹으면 나트륨 배출에 도움이 됩니다.

우리에게 익숙한 천일염은 염전에서 바람과 햇빛으로 바닷물을 증발시켜 얻는 가공하지 않은 소금입니다. 천일염 에는 각종 무기질과 수분이 많이 함유되어 있어 깊은 맛을 내기 좋습니다. 2~3 정도 묵히면 쓴맛을 내는 염화마그 네슘이 많이 들어있는 간수가 빠져 맛이 더 좋아집니다.
전 세계적인 소금 생산으로 보면 가장 많은 것은 암염에서 채취하는 소금입니다. 핑크색 소금으로 요즘 인기가 좋 은 히말라야 소금은 히말라야산맥에서 채취하는 돌소금입니다. 함유된 불순물에 따라 색이 달라진다고 합니다. 암염은 바다가 육지로 변하면서 드러난 것으로, 암염이 있는 주변에는 석유나 천연가스가 함께 발견되는 경우가 많다고 합니다.

맛있는 음식을 먹기 위해서도, 그전에 사람이 살아가는 데에도 꼭 필요한 소금은, 과하지도 부족하지도 않게 섭 취하는 것이 중요합니다.





Webzine구독신청
[칼럼] 엉덩이 기억상실증
1. 엉덩이 기억상실증 / 증후군?
생소한 질환인 엉덩이 기억상실증!! 장시간 동
안 앉아서 생활하는 습관으로 인해 힘을 주는
방법을 잊어버리고 약해지는 증상인데요. 그
결과 엉덩이 부위 대신 다리의 뒷부분이 그 기
능을 대신하게 되어 요추, 고관절, 슬개골 ...
[칼럼] 급성/만성 통풍의 진단 및 치료
[웹진 2022년 5월]
이제 우리 사회도 위드 코로나의 사회 분위기로 가고 있습니다. 거리 두기 등 생활의 제한 요소도 갈수
록 해제되어가고 있고 직장인들은 재택근무가 줄어들고, 갈수록 과거의 직장 분위기로 돌아가는 분위
기입니다. 그렇다 보니 회식 자리도, 술과 기름진 음식을 접하는 기...
[지난호보기] 2022년 3월호
[웹진 2022년 3월]
[칼럼] 부정렬 증후군, 골반 틀어짐 교정
[웹진 2022년 4월]
양반다리 못하시는 분들,
한발로 서 있기 못하시는 분들 꼭 읽어 보세요 !!
안녕하세요 하늘병원 동작교정치료실 김광성 실장입니다.
하늘병원에 내원하시는 환자분들 중에 "바지가 돌아가요. 한쪽 다리가 짧은 것 같아요." 라고 말씀하시는 분들이 많으신
데요. 이...
[칼럼] 신경성형술(풍성확장술) vs 신경차단술
[웹진 2021년 4월]
목, 허리 질환이 있을 때 상태에 따라 물리치료, 도수치료, 약물치료, 주사치료 등 여러 보존적인 치
료를 시행합니다. 꾸준한 치료에도 증상이 지속되거나, 보존적 치료로 극심한 통증을 조절하기 어렵
다면 시술을 선택해 볼 수 있습니다.
먼저 시술과 수술의 차이...
[칼럼] 무지외반증 원인 및 치료, 수술
[웹진 2022년 4월]
무지외반증은 여러 가지 선천적 혹은 후천적인 요인에 의해 제1중족족지(엄지발가락) 관절이 외측으로 돌출되고
돌출된 제1 중족골(metatarsal bone) 두의 내측 비대를 일으켜 통증 및 기타 족지의 변형을 일으키
는 질환입니다.
단일한 원인에 의해 발생한...